Plana docente

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Los Docentes de BLUE RIBBON INTERNATIONAL para las sedes de Cusco, Trujillo y Arequipa, son profesionales de alta calidad comprometidos con el objetivo de brindar una educación integral a nuestros estudiantes desde cada una de las asignaturas que se imparten, buscando transmitir en cada clase la esencia que hace de de BLUE RIBBON INTERNATIONAL la Primera Escuela de Gastronomía. BLUE RIBBON INTERNATIONAL se complace en presentar su Plana Docente:

Alcides Navarro Roncagliolo
DIRECTOR GENERAL BLUE RIBBON INTERNATIONAL
Psicólogo con especialización en Psicopedagogía
Administrador de Empresas.
Reconocida experiencia en la capacitación y formación de Recursos Humanos en el sector Turismo. Gestor de Empresas Hoteleras y de Restauración.

Américo Reverditto Petterson
DIRECTOR SEDE TRUJILLO
Estudios en Administración Hotelera y Turismo y en Administración de Empresas, Marketing y Publicidad.
Amplia experiencia en cursos y seminarios así como en práctica docente.

Cristian Arturo Meléndez Linares
COORDINADOR ACADÉMICO CUSCO
Estudios en el Instituto de Alta Cocina D’Gallia y estudios complementarios en Cocina y Pastelería.
Vasta práctica laboral en el área Gastronómica desempeñándose como Chef Ejecutivo, Bartender y Chef en destacados establecimientos del país.

Renzo Béjar Rios
COORDINADOR ACADÉMICO TRUJILLO
Egresado de la Escuela Iberoamericana de Hoteleria y Turismo en la carrera de chef Profesional de Cocina. Dominio del Ingles y Francés Básico.
Experiencia Laboral en prestigiosos establecimientos del país como en El Hotel los Delfines y Hotel las Americas (Lima), Hotel Monasterio y Hotel Picoaga (Cusco) y en las sedes de Cusco y Trujillo de la Escuela Blue Ribbon.

Cecilia Muñiz Carrillo
DIRECTORA SEDE CUSCO
Administración de empresas. Amplia experiencia en hostelería y administración de recursos humanos.

Alex Vicente Herrada Herrera
Asignatura: Desarrollo Personal
Licenciado en Educación con mención en Filosofía, Psicología y Ciencias Sociales, Maestría en Educación con mención en Docencia y Gestión Educativa.
Actualmente trabaja en la Universidad Nacional de Trujillo y en el INC La Libertad.

Mercedes Elena Zapata Mendoza
Asignatura: Metodología de la Investigación
Licenciada en Turismo
Maestría en Ciencias Sociales
Actualmente trabaja en la Universidad Nacional de Trujillo

Gloria Florencia Bracamonte Ganoza
Asignatura: Historia y Geografía Gastronómica
Licenciada en Educación con mención en Ciencias Sociales
Diplomado en Medicina Legal y Ciencias Forenses
Postgrado en Zooarqueología Actualmente trabaja en la Universidad Nacional de Trujillo y en la Universidad Privada César Vallejo

Luis Ernesto Ortiz Burga
Asignatura: Comunicación Licenciado en Ciencias de la Comunicación
Maestría en Educación con mención en docencia e Investigación
Diplomado en Comunicación Estratégica para el Desarrollo
Actualmente trabaja en la Universidad Nacional de Trujillo y en la Universidad Privada César Vallejo

José Milton de la Cruz Luján
Asignatura: Higiene Alimentaria y Nutrición
Licenciado en Biología, Microbiología y Parasitología
Diplomado en Educación Médica
Actualmente trabaja en la Clínica Egbert en el área de Laboratorio Cínico y en el Centro de Terapias Complementarias Biomed.

Nelly Hortensia Tam Chang
Asignatura: Inglés y Francés Gastronómico
Licenciada en Educación con especialidad en Inglés y Francés.
Actualmente trabaja en la Alianza Francesa de Trujillo y en la Universidad Privada César Vallejo.

Luz Pareja Sota
Asignatura: Higiene Alimentaria y Nutrición
Maestría en Tecnología de Alimentos desarrollada en España, Cursos de Especialización en HACCP, Cursos de Nutrición y Dietética.
Actualmente se desenvuelve como Asesora y Consultora en Proyectos Productivos de Alimentos.

Marco Fernando Carpio Sánchez
Asignatura: Tecnología de Bar / Tecnología de Restaurant/ Coctelería
Estudios Superiores de Hotelería Internacional en Suiza, Curso de Post Grado en Gerencia Hotelera, Experiencia como Capacitador y Expositor en cursos y congresos. Amplia trayectoria laboral relacionada a la Gastronomía en el área de Alimentos y Bebidas en Suiza, Inglaterra y Cusco.

Julio Oswaldo Oblitas Valencia
Asignatura: Historia y Geografía Gastronómica
Antropólogo de profesión egresado de la Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco, estudios en la Escuela Superior de Administración Pública de Lima.
Experiencia como organizador y expositor en diversos eventos, actividades culturales., práctica docente

Claudia Canessa Lizazarburu
Asignatura: Enología y Maridaje
Graduada en Administración Hotelera y Gastronomía con trayectoria en distintos hoteles y restaurantes de la ciudad de Buenos Aires-Argentina; Enóloga y Sommelier.

Miguel Yesid Ávila Bernal
Asignatura: Cocina Francesa, Diseño de Cartas Técnicas
Estudios de Cocina en el SENA-Hotelera Libertadores de Colombia
Experiencia laboral tanto en Colombia como en Perú, desempeñándose en la cocina de reconocidos establecimientos como el Hotel Bogotá Plaza, Hotel La Fontana, actualmente Perú Rail y la Cava de San Rafael de Cusco.

Javier Escóbar López
Asignatura: Marketing Gastronómico / Desarrollo de Proyectos
Carrera Profesional de Antropología en la Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco, estudios de Informática y Diplomado en Formación Ética y Política desarrollado en la Universidad Antonio Ruiz de Montoya.
Empresario Particular.

Miguel Ángel Santos Soto
Asignatura: Compras – Almacenes – Costos – Administración
Administrador Hotelero con estudios en CENFOTUR –Lima, Administración Financiera en la Universidad Garcilazo de Lima; diversos cursos de Computación e Informática.
Se desempeñó como Sub Director de Informática en el IPSS, Jefe de Ventas en Incamotors S.A, Auditor Corporación Hotelera del Cusco S.A.

Denis Armando Vargas Anaya
Asignatura: Cocina Peruana-Norte / Cocina Peruana Sur / Técnicas Culinarias / Pastelería
Chef Ejecutivo
Experiencia laboral en las áreas de cocina y pastelería en el Hotel Monasterio, Restaurant Manos Limeñas y en el Hotel José Antonio.

Carlo Huerta Echegaray
Chef egresado de la escuela LE CORDON BLEU PERU; con amplia experiencia en restaurantes y hoteles de 5 estrellas de la ciudad de lima. Condecorado como primer pastelero de la Cadena de las Ameritas en Enero del 2006.